的。

    但是她看见姑姑做饭的时候好几次都放糖了，所以她就很好奇，难道糖和盐一样，都是可以用来炒菜？

    “不甜，这糖直接吃的话就会很甜，但是当它炒糖色的时候就仅仅是上色，甜味要降低许多。”

    林春花说着，让大妹赶紧把火烧小一点，免得烧焦了，这炒色可是技术活，火大了就很容易焦，就会发苦，要是小了，色没有出来，就很甜，上色不明显。

    看着冒大泡，眼色差不多了，林春花赶紧将猪蹄倒入锅里头，“滋啦”锅里瞬间响起美妙的交响曲，实在让人享受。

    将猪蹄翻炒上色之后就是要倒入开水，放两个干辣椒和几片姜，因为家里头没有大料，所以就没放。

    等烧过有两刻钟，再放入泡好的黄豆，一起焖煮就可以了，今晚这道黄豆焖猪蹄儿肯定会是一道极好的下饭菜。